Funghi misti in umido
wilde paddestoelen
Ingrediënten
- 750 gram gemengde paddestoelen: weidechampignons, oesterzwammen, porcini, cantharellen, shii-take
- 1 kleine ui
- 1 grote tomaat
- 5 eetlepels olijfolie
- 2 laurierblaadjes
- 1 takje rozemarijn
- zout versgemalen zwarte peper
Instructies
- Maak de paddestoelen schoon.
- Snijd de ui en de tomaat.
- Verhit de olie in een grote pan, fruit de ui goudbruin en voeg er de tomaat, de laurierblaadjes en het takje rozemarijn bij.
- Bak de tomaat ± 2 minuten mee en voeg dan de paddestoelen toe.
- Bak het geheel op laag vuur nog 20 minuten en roer af en toe om.
- Breng op smaak met zout en peper.