Over dit recept:
Gai pad bai graphao is een populair Thais roerbakgerecht dat bekendstaat om zijn krachtige smaak en heerlijke geur van verse basilicum. Dit gerecht combineert fijngehakte kip met knoflook, chili en Thaise basilicum in een hartige saus. Daardoor zet je in korte tijd een warme, kruidige maaltijd op tafel die perfect past bij liefhebbers van de Thaise keuken.
Wie vaker met kip wil koken, kan ook inspiratie opdoen bij de kip recepten. Volgens het Voedingscentrum is het slim om roerbakgerechten te combineren met groenten en rijst voor een volwaardige maaltijd. Zo blijft het gerecht niet alleen smaakvol, maar ook goed in balans.
Thaise basilicum kip uit de wok
Het geheim van deze Thaise basilicum kip uit de wok zit in de snelheid van bereiden en de verse ingrediënten. De kip wordt op hoog vuur gebakken, waardoor hij sappig blijft en de smaken zich snel ontwikkelen. De basilicum geeft een herkenbare, licht peperige geur die typisch is voor de Thaise keuken.
Serveer het gerecht traditioneel met gestoomde jasmijnrijst en eventueel een gebakken ei bovenop. Gai pad bai graphao is bovendien ideaal voor drukke doordeweekse dagen, omdat het in minder dan een half uur klaar kan zijn. Met een paar verse ingrediënten bereik je al een authentiek resultaat.
Met dit snelle wokgerecht haal je de smaken van Thailand eenvoudig in huis. Of je nu een doordeweekse maaltijd zoekt of iets pittigs wilt serveren, Gai pad bai graphao zorgt voor een geurige en smaakvolle belevenis.
Gai pad bai graphao
Ingrediënten
- 2 eetlepel(s) sojabonenolie of arachideolie
- 4 teentjes knoflook ongepeld, geplet en fijngehakt
- 2 – 4 thaise chilipepers kleine / gekneust
- 200 kipfilet in 1/4 cm stukjes gehakt / veggie: Quorn. 10 minuten laten weken in heet water en dan laten uitlekken
- 1,5 eetlepel(s) nam-pla / veggie: lichte sojasaus
- 2 eetlepel(s) oestersaus / veggie: donkere sojasaus of paddenstoensaus
- 2 tl suiker kristal
- 10 kleine blaadjes holy basil thaise
- 30 groteblaadjes holy basil thaise
Instructies
- In een kleine kom de kip marineren met een mengsel van nam-pla, oestersaus, suiker en de kleine blaadjes thaise ‘holy basil’.
- Verhit in een wok op een matig vuur de olie.
- Doe de knoflook en de pepertjes in de olie en als deze begint te geuren voegen we de gemarineerde kip toe.
- Roerbak alles tot dat de kip van kleur veranderd.
- Doe de grote blaadjes thaise ‘holy basil’ erbij en roerbak het geheel nog 2 minuten.
- Serveren.