Over dit recept
Gambaspiesjes met paprika zijn een perfecte keuze als je snel iets lichts, fris en smaakvols op tafel wilt zetten. Deze gambaspiesjes met paprika combineren sappige gamba’s met frisse citroen en knapperige paprika, wat zorgt voor een gerecht dat ideaal is voor een zomerse barbecue of een snelle maaltijd in de buitenlucht.
Waarom gambaspiesjes met paprika zo goed werken
De kracht van deze gambaspiesjes met paprika zit in de eenvoud en de balans. Door de garnalen kort te marineren in citroensap krijgen ze een frisse, lichte zuurgraad en blijven ze mooi mals tijdens het grillen. Zodra ze op het rooster liggen, ontstaat er een subtiel geroosterd randje dat voor extra smaak en diepte zorgt.
De paprika brengt niet alleen kleur op het bord, maar ook een zachte zoetheid en een aangename bite. In combinatie met de knoflook en olijfolie ontstaat er een eenvoudige saus die het geheel mooi afrondt. Tijdens het grillen komt er een geur vrij die moeilijk te weerstaan is — het soort geur waarbij iedereen ineens “even komt kijken”.
Serveer deze gambaspiesjes met paprika bijvoorbeeld met knapperig stokbrood of een frisse salade. Volgens het Voedingscentrum zijn garnalen rijk aan eiwitten en passen ze goed binnen een gevarieerd voedingspatroon.
Wil je variëren? Voeg een snufje chilivlokken toe voor extra pit of gebruik limoen in plaats van citroen voor een frissere smaak. Ook verse kruiden zoals peterselie of koriander geven deze gambaspiesjes met paprika een extra zomerse twist en zorgen voor een levendige presentatie op tafel.
Gambaspiesjes met paprika
Ingrediënten
- 16 rauwe reuzengarnalen
- 2 citroenen
- 1 groene paprika
- 1 teentje knoflook
- 3 eetlepels olijfolie
Instructies
- Laat de garnalen 30 minuten marineren in het sap van 1 citroen — even geduld, ze worden er alleen maar beter van.
- Snijd de paprika in dunne reepjes en verwijder de zaadjes.
- Rijg de garnalen en paprika om en om aan twee parallelle spiesen zodat draaien straks geen acrobatische oefening wordt.
- Leg per spies 4 garnalen en eindig met een partje citroen.
- Kwast de spiesjes in met olijfolie.
- Grill ze op een heet rooster ongeveer 2 à 3 minuten per kant tot ze mooi roze en licht geroosterd zijn.
- Hak de rest van de paprika en de knoflook fijn.
- Meng dit met olijfolie, citroensap en een snuf zout tot een frisse saus.
- Serveer de spiesjes direct met de saus — en probeer ze niet allemaal zelf op te eten.