Garam Masala New Delhi
Ingrediënten
- 2 eetlepel(s) korianderzaad
- 1 eetlepel(s) komijnzaad
- 1 eetlepel(s) versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel kardemomzaadjes
- 1½ stukje pijpkaneel á 8 cm per stuk
- ½ theelepel kruidnagels
- ½ muskaatnoot
Instructies
- Rooster elk ingrediënt, behalve de nootmuskaat, apart in een droge koekenpan of wok en leg de specerijen, zodra ze hun geur afgeven, op een koud bord.
- Maal de afgekoelde specerijen grif in een keukenmachine en stamp ze daarna in een vijzel fijn.
- Rasp de nootmuskaat erboven en schep het mengsel goed door elkaar.
- Bewaar het in een luchtdicht afgesloten potje..