Gazpacho van Astrid Veltman 2

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 grofgesneden ontvelde tomaten
  • ½ grofgesneden geschilde komkommer
  • ½ grofgesneden ui
  • ½ grofgesneden van zaad ontdane paprika
  • 2 grofgesneden teentjes knoflook
  • 3 eetlepels witbroodkruim
  • 1 eetlepel wijnazijn
  • 1 theelepel zout
  • 2 theelepel olijfolie
  • mespunt cayennepeper
  • mespunt gedroogde munt
  • ½ theelepel majoraan
  • ijs

Voor de garnering:

  • blokjes gebakken brood
  • 1 kleingesneden ui
  • ½ in blokjes gesneden komkommer
  • ½ in stukjes gesneden van zaad ontdane paprika
  • 2 fijngeprakte hardgekookte ei
  • 4 in blokjes gesneden van zaad ontdane tomaten

Ook nodig:

Instructies

  • Doe de tomaat, komkommer, ui, paprika, knoflook en witbrood in een mengbeker en klop alles met de mixer tot een puree.
  • Meng er 5 dl water, de azijn, zout, de olijfolie en de kruiden door.
  • Laat de soep 2 uur in de koelkast koud worden.
  • Roer alles voor het opdienen nog even door en serveer de soep in een soepterrine.
  • Doe er vlak voor het opdienen wat grofgehakte ijsblokjes in.
  • Zet alle ingrediënten voor de garnering in aparte schaaltjes op tafel en laat een ieder die naar eigen smaak aan de soep toevoegen.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Soep
Land van herkomst Spanje