Verwarm de oven voor op 175°C.

Snijd van elke appel een dun reepje schil aan de zijkant om barsten tijdens het bakken te voorkomen.

Hol de appels uit met een appelboor, snijd ongeveer 1 cm van de bodem van het klokhuis af en stop dit terug in de appel om lekken van de vulling te voorkomen.

Meng de gehakte amandelen met de schenkstroop en de helft van de boter.

Zet de appels rechtop in een ingevette ovenschaal.

Vul de holtes van de appels met het amandel-botermengsel en steek in elke appel een kaneelstokje.

Giet het appelsap in de ovenschaal en verdeel de rest van de boter over de appels.

Plaats de ovenschaal in het midden van de voorverwarmde oven en bak de appels gedurende 50-60 minuten, tot ze zacht en gaar zijn.

Serveer de appels warm of op kamertemperatuur, met een royale lepel crème fraîche erbij.