Besmeer de sneetjes brood ruim met margarine, bestrooi ze met wat poedersuiker en bak ze krokant in een koekenpan.

Meng de mascarpone met de geraspte schil van de limoen.

Verdeel de aardbeien over de sneetjes gebakken brood.

Schep een toef limoenmascarpone op de aardbeien en garneer de sneetjes met een blaadje munt.