Verhit olie in een diepe pan met dikke bodem, die voor 1/3 gevuld is, tot een broodkruimel erin knispert.

Bak hierin 2-3 min. de tofu tot die goudkleurig is en knappend.

Haal ze uit de olie en laat ze op keukenpapier uitlekken.

Bak de chilivlokken 1-2 min. in de olijfolie in een pan met antiaanbaklaag.

Voeg de paprika toe en laat 2-3 min. stoven tot de paprika zacht is.

Voeg de spinazie of snijbietblad en de paddestoelen toe en kook dit zachtjes tot de groente is geslonken.

Roer er de tofu door en kook nog even tot de tofu warm is.