Bitterkoekjes boven kom in kleine stukjes knippen, room erdoor mengen.
Mengsel 15 minuten laten staan, dan goed doorroeren.
Intussen peren schillen, in partjes snijden en besprenkelen met citroensap.
Peerpartjes op schaal leggen en amandelen erbij doen.
In pannetje partjes peer dakpansgewijs neerleggen en scheut bitterkoekjesroom erover verdelen.
Peer 2 minuten zachtjes bakken, niet omscheppen.
Amandelen erover strooien en pannetje onder gourmetgrill schuiven, tot peer en amandelen goudbruin kleuren.
Lekker met bolletje vanilleijs.
