Over dit recept
Gegrilde aubergine spiezen met champignon en tomaat is een heerlijk vegetarisch gerecht dat perfect past bij een zomerse barbecue of een lichte maaltijd. De combinatie van zachte aubergine, sappige champignons en zoete cherrytomaten zorgt voor een mooie balans in smaak en textuur. Door de aubergine eerst te zouten en daarna kort te marineren met kruiden, knoflook en olijfolie, krijgen de groenten een diepe en volle smaak. Tijdens het grillen worden de groenten licht geroosterd en krijgen ze een subtiele rooksmaak, wat dit gerecht extra karakter geeft. Dit maakt het een perfecte keuze voor liefhebbers van pure en eenvoudige gerechten.
Deze groentespiezen barbecue zijn niet alleen smaakvol, maar ook veelzijdig te combineren. Serveer de gegrilde aubergine spiezen met champignon en tomaat bijvoorbeeld met gegrilde aardappelen of een frisse salade voor een complete maaltijd. Volgens het Voedingscentrum dragen groenten bij aan een gezond voedingspatroon en dit gerecht is daar een mooi voorbeeld van. De korte grilltijd zorgt ervoor dat de groenten hun structuur behouden terwijl ze toch heerlijk zacht worden van binnen. Laat de spiezen na het grillen kort rusten zodat de smaken zich goed kunnen ontwikkelen. Zo zet je eenvoudig een kleurrijk en smaakvol gerecht op tafel dat perfect past bij elke barbecue of zomerse avond.
Gegrilde aubergine spiezen met champignon en tomaat
Equipment
- barbecue of grill
- kwast
- Spiesjes
Ingrediƫnten
Instructies
- Snijd de aubergine in blokjes en bestrooi met zout in een vergiet.
- Laat 15 minuten staan, spoel af en dep droog.
- Meng met tijm, rode wijn, olijfolie en knoflook.
- Laat 5 minuten marineren.
- Rijg aubergine, champignon en cherrytomaat aan de spiesjes.
- Bestrijk met olie en breng op smaak met zout en peper.
- Grill 6-8 minuten tot de groenten gaar en licht geroosterd zijn.
- Draai regelmatig om voor een gelijkmatige bereiding.