Deze gegrilde groentespies barbecue is een eenvoudig maar verrassend smaakvol gerecht dat perfect past bij een zomerse grillavond. Door het gebruik van verse groenten zoals paprika, courgette en champignons ontstaat een kleurrijke en lichte spies die heerlijk combineert met andere barbecuegerechten. Deze spies is ideaal als vegetarisch bijgerecht of als lichte aanvulling op een uitgebreid menu. De marinade van olie, citroensap en Italiaanse kruiden geeft de groenten een frisse en kruidige smaak die tijdens het grillen nog intenser wordt. Door het roosteren krijgen de groenten een licht geroosterde smaak en een mooie structuur, terwijl ze sappig blijven van binnen. Serveer deze groentespies bijvoorbeeld naast andere barbecue recepten voor een compleet en gevarieerd geheel. Zo creëer je eenvoudig een zomerse maaltijd waar iedereen van geniet. Bovendien is dit gerecht een bewuste keuze, omdat groenten rijk zijn aan vezels en belangrijke voedingsstoffen. Meer weten over gezond eten? Kijk dan eens op het Voedingscentrum voor praktische tips.
Gegrilde groentespies barbecue bereiden
Het bereiden van deze groentespies is eenvoudig en ideaal voor een ontspannen barbecueavond. Door de groenten in gelijke blokjes te snijden, garen ze gelijkmatig en voorkom je dat sommige stukken te gaar worden terwijl andere nog wat stevig zijn. Het marineren vooraf zorgt ervoor dat de smaken goed intrekken en de groenten extra smaakvol worden. Tijdens het grillen krijgen de groenten een licht gekaramelliseerd randje, wat zorgt voor extra diepte in smaak en een aantrekkelijke uitstraling. Deze groentespies van de barbecue kan zowel direct op het rooster als op een grillplaat worden bereid. Je kunt eenvoudig variëren met andere groenten zoals ui, aubergine of paprika in verschillende kleuren voor extra variatie. Door de combinatie van frisse marinade en geroosterde smaken blijft dit gerecht licht en toch vol van smaak. Deze groentespies barbecue is perfect als bijgerecht, maar kan ook dienen als lichte lunch of vegetarische optie. Dankzij de eenvoud en flexibiliteit is dit een recept dat je keer op keer met plezier zult maken.
Gegrilde Groentespies van de Barbecue
Ingrediënten
- ½ paprika
- ½ komkommer
- ½ courgette
- 3 champignons
- 1 eetlepel olie
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
Instructies
- Was de paprika, komkommer en courgette en snijd in blokjes.
- Maak de champignons schoon.
- Meng olie, citroensap en kruiden tot een marinade.
- Leg de groenten in de marinade en laat ongeveer 2 uur marineren.
- Schep regelmatig om.
- Rijg de groenten om en om aan een spies.
- Grill ongeveer 10 minuten op de barbecue.
- Bestrijk tussendoor met marinade.