Zomerse kip-courgettespiezen met gepofte aardappel en bonenschotel
Een heerlijk zomers gerecht met gegrilde kip-courgettespiezen, gepofte aardappel en een smaakvolle bonenschotel. Ideaal voor een ontspannen barbecue of lichte maaltijd.
- magnetron
- Grill (of barbecue)
- Koekenpan
- 1 pak pofaardappelen met yoghurt-knoflooksaus (bijv. CêlaVita)
- 2 uien (in ringen)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 2½ eetlepels olijfolie
- 2 tomaten (in stukjes)
- 1 pot witte bonen (ca. 400 g)
- ½ eetlepel oregano
- 8 kipfiletblokjes
- 3 eetlepels basilicum (fijngehakt)
- Prik enkele gaatjes in de pofaardappelen en zet ze in de magnetron.
- Verwarm ze op 700 watt gedurende ongeveer 30 minuten tot ze gaar zijn.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de uienringen en de knoflook op laag vuur gedurende 5 minuten.
- Voeg de witte bonen toe en bak ze 5 minuten al omscheppend mee.
- Voeg de tomatenstukjes en oregano toe en roer goed door.
- Bereid de kip-courgettespiezen op een gloeiende barbecue of onder een voorverwarmde grill volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Strooi de fijngehakte basilicum over de gebakken bonen en roer door.
- Serveer de kip-courgettespiezen met de gepofte aardappelen en de gebakken bonen.
Serveertip:
Serveer met een frisse salade en extra yoghurt-knoflooksaus voor een complete maaltijd.
Wijnadvies:
Een frisse Sauvignon Blanc, zoals Andes Peaks Sauvignon Blanc, past perfect bij dit gerecht en versterkt de zomerse smaken.