Smeer de ribkarbonades in met olijfolie, knoflook, tijm, citroensap, honing, peper en zout.

Laat ze minimaal een half uur staan, zodat de smaken in het vlees kunnen trekken.

Verwarm een grillpan totdat deze erg heet is.

Je hoeft geen olijfolie toe te voegen, dit zit ook al op het vlees.

Leg de ribkarbonades op de grill en beweeg ze niet, zodat ze mooie strepen krijgen.

Draai na anderhalve minuut om.

Bak de andere kant ook anderhalve minuut.

Haal het vlees van de grill, leg dit op een bord en laat het vlees rusten.