Over dit recept
gegrilde varkenskarbonade met cranberry salsa is een verrassend barbecuegerecht waarin hartig vlees en frisse, fruitige smaken perfect samenkomen. De sappige karbonades krijgen door de marinade een licht kruidige smaak, terwijl de salsa zorgt voor een frisse en licht zoetzure tegenhanger. Vooral de combinatie van cranberry, sinaasappel en mango maakt dit gerecht net even anders dan de standaard barbecuegerechten. Hierdoor ontstaat een mooie balans tussen zoet, zuur en hartig. Dit maakt deze gegrilde varkenskarbonade met cranberry salsa niet alleen smaakvol, maar ook ideaal om indruk te maken op je gasten zonder dat het ingewikkeld wordt. De salsa kun je bovendien al een dag van tevoren bereiden, waardoor de smaken nog beter samenkomen en jij op de dag zelf minder werk hebt.
Wat dit gerecht extra aantrekkelijk maakt, is de veelzijdigheid en het frisse karakter. De salsa geeft een zomerse twist aan de klassieke karbonade en zorgt ervoor dat het gerecht niet zwaar aanvoelt. Deze gegrilde varkenskarbonade met cranberry salsa past perfect bij andere barbecue recepten en combineert goed met lichte bijgerechten zoals salades of gegrilde groenten. Volgens het Voedingscentrum is variatie met fruit en groenten een goede manier om je maaltijd in balans te houden, en deze salsa is daar een mooi voorbeeld van. Met dit recept zet je een kleurrijk en smaakvol gerecht op tafel dat zowel fris als vol van smaak is en perfect past bij een gezellige barbecue.
Gegrilde varkenskarbonade met cranberry salsa
Equipment
- barbecue of grill
- mes
Ingrediënten
Instructies
- Schil de sinaasappel en snijd de partjes los.
- Meng met cranberries, ui, peper, mango, citroen- en limoensap.
- Zet de salsa in de koelkast.
- Maak de marinade aan met water en olie.
- Wrijf de karbonades in en laat 15 minuten intrekken.
- Grill de karbonades 15 tot 20 minuten gaar.
- Serveer met de salsa.
Notities / Tips / Wijnadvies
Notities:
De salsa kun je prima een dag van tevoren maken.Hierdoor worden de smaken nog intenser.
Serveer met een frisse salade of gegrilde groenten.
Wijnadvies:
Pinot Noir – licht en fruitig.Perfect bij de cranberry salsa. Merlot – zacht en rond.
Past goed bij het varkensvlees. Rosé – fris en zomers.
Ideaal bij de fruitige tonen. Hou je van licht en fruitig?
Kies Pinot Noir. Liever wat zachter?
Ga voor Merlot. Of pak een rosé…
want barbecue + zon = altijd goed 😉