Doe het varkensgehakt in een kom en schep er de vissaus, oestersaus, sambal oelek en het eiwit door.

Schep er dan de knoflook, maïzena, het limoenraspsel, de citrusbladen en lente-ui door.

Bevochtig uw handen en kneed alles goed door elkaar.

Verdeel het vlees mengsel dan in 16 stukjes en vorm die tot iets platte balletjes.

Verhit de plantaardige olie in een wok op een middelhoog vuur.

Doe een aantal gehaktballetjes tegelijk in de hete olie en bak ze 6 tot 8 minuten tot ze mooi goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

Dien heet op en geef er zoete Thaise chilisaus bij.