Over dit recept:
Geitenkaas gevulde kipfilet met honingjus is een elegant en smaakvol hoofdgerecht dat zoet en hartig prachtig met elkaar combineert. De malse kipfilet wordt gevuld met romige geitenkaas, waarna een zachte honingjus het geheel een verfijnde en licht zoete toets geeft. Dit gerecht oogt feestelijk op het bord, maar is verrassend goed zelf te bereiden in je eigen keuken. Daardoor is het ideaal voor zowel een doordeweekse verwenmaaltijd als een diner met gasten.
Wie vaker met kip wil variëren, kan ook inspiratie opdoen bij de kip recepten. Volgens het Voedingscentrum is het belangrijk om kip goed te garen en te combineren met groenten voor een gebalanceerde maaltijd. Door de kipfilet rustig te bakken blijft het vlees sappig en krijgt de vulling alle ruimte om mooi te smelten zonder uit de kip te lopen.
Gevulde kip met geitenkaas en honing
Het geheim van deze gevulde kip met geitenkaas en honing zit in de perfecte balans van smaken en structuren. De romige, licht pittige geitenkaas contrasteert prachtig met de zachte zoetheid van de honingjus. Tijdens het bakken sluit de kipfilet zich om de vulling heen, waardoor elke hap vol en sappig blijft. Juist deze combinatie maakt geitenkaas gevulde kipfilet met honingjus zo geliefd bij liefhebbers van verfijnde kipgerechten.
Dit gerecht is bovendien zeer geschikt voor een diner met gasten. De voorbereiding is overzichtelijk en veel stappen kun je ruim van tevoren doen. Daardoor hoef je op het laatste moment alleen nog de kip te bakken en de jus kort af te maken. Ook qua presentatie maak je eenvoudig indruk, vooral wanneer je de kipfilet in mooie schuine plakken aansnijdt en licht nappeert met de honingjus.
Serveer de kip bijvoorbeeld met geroosterde groenten, romige aardappelpuree of een frisse salade voor een mooie balans op het bord. Met geitenkaas gevulde kipfilet met honingjus zet je zonder moeite een stijlvol en smaakvol hoofdgerecht op tafel dat zowel doordeweeks als bij een feestelijk diner perfect tot zijn recht komt.
Geitenkaas Gevulde Kipfilet met Honingjus
Equipment
Ingrediënten
- ½ zakje verse tijm ongeveer 7,5 g
- 100 g zachte geitenkaas chèvre de bellay of Bettine blanc, zonder korst
- 1 bosuitje in ringetjes gesneden
- Versgemalen zwarte peper
- 4 kipfilets
- 100 g Ardenner ham
- 25 g boter
- ½ pot gevogeltefond ongeveer 190 ml
- 1 eetlepel vloeibare honing
- 1 eetlepel Japanse sojasaus of ketjap manis
Instructies
- Rits de tijmblaadjes van de takjes en hak ze fijn.
- Prak de geitenkaas fijn in een kom en meng met de bosuitjes, de helft van de fijngehakte tijm en zwarte peper naar smaak.
- Snijd elke kipfilet overlangs diep in en vul de ontstane holte met een kwart van het geitenkaasmengsel.
- Druk de inkeping goed dicht en wikkel de kipfilets strak in plakken ham.
- Verhit de boter in een koekenpan en bak de kipfilets op matig vuur in ongeveer 15 minuten goudbruin en gaar, waarbij je ze regelmatig keert.
- Leg de kipfilets op een warm bord en houd ze warm onder aluminiumfolie.
- Roer de gevogeltefond, honing, sojasaus en de rest van de tijm door het bakvet.
- Roer de aanbaksels los en laat de jus op hoog vuur 2-3 minuten inkoken tot deze lichtgebonden is.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Leg de kipfilets op vier warme borden en schep de jus erover.