Schil de kiwi's en snij ze in plakjes.
Schil en ontpit de papaja en snij hem in stukjes.
Snij de mango in stukjes.
Laat de boter in een pan smelten.
Voeg de papaja en de mango toe.
Bak 3 minuten op een hoog vuur.
Voeg de ananas, kiwi's en honing toe.
Laat het fruit in 5 minuten karameliseren en meng goed dooreen.
Voeg de lychees met de rum en het citroensap toe.
Verwarm nog eens 3 à 4 minuten tot de vloeistof stroperig wordt.
Bestrooi met de suiker en verhit nog 1 minuut onder voortdurend roeren.
Hak wat munt fijn en strooi erover.
Garneer met de overige muntblaadjes.
