Gekarameliseerde scampi

Naar recept gaan Recept afdrukken

Gekarameliseerde scampi

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 16 scampi’s
  • 300 g Canterellen
  • 1 ui
  • 200 g fetucinni droge
  • 100 g mascarpone
  • 250 ml room
  • olijfolie
  • truffelolie
  • bieslook

Instructies

  • Breng water aan de kook.
  • Pel de scampi’s, trek van de pellen een jus.
  • Bak de paddenstoelen met de ui en knoflook.
  • Smelt de mascarpone eronder en leng aan met de room.
  • Laten trekken.
  • Kook ondertussen de pasta en bak de scampi's.
  • Voeg wat fijngesnipperde bieslook bij de eikenzwammen en enkele druppels truffelolie bij de gebakken scampi's.
  • Roer even goed om.
  • Verdeel alles over de borden en serveer meteen.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Hapjes / Vis / Warme hapjes / Zeevruchten
Land van herkomst Italiaanse keuken