Gele rijstparels

AllerHande april 2002
Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 150 g gele rijst pak
  • 1 bosuitje
  • 1 centimeter gemberwortel
  • 1 teentje knoflook
  • 300 g half-om-halfgehakt
  • 1 eetlepel red chilisaus flesje
  • 1 eetlepel maizena
  • ½ dl ketjap asin

Instructies

  • Rijst in kom met ruim water ca. 1 uur laten weken.
  • Intussen bosuitje schoonmaken en fijnsnipperen.
  • Gember schillen en boven kom fijn raspen.
  • Knoflook pellen en erboven uitpersen.
  • Gehakt, bosui, chilisaus en maïzena toevoegen en alles goed mengen.
  • Gehakt tot 15 balletjes vormen.
  • In stoompan ruim water aan de kook brengen.
  • In zeef rijst laten uitlekken en droogdeppen met keukenpapier.
  • Rijst overdoen in diep bord en gehaktballetjes erdoor rollen tot ze rondom bedekt zijn met rijstkorrels, iets aanduwen.
  • Balletjes met rijst in stoommandje leggen en boven kokende water in ca. 25 minuten afgedekt gaar stomen.
  • Ketjap in kommetje schenken.
  • Rijstparels op schaal leggen en serveren met ketjap.

Notities / Tips / Wijnadvies

In plaats van een stoompan kunt u ook een pan gebruiken waar u een vergiet in hangt. Laat tussen het vergiet en het water minimaal 2 cm ruimte. Sluit de pan af met een deksel.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Hapjes / Rijst / Warme hapjes