Harde buitenste blad van sereh verwijderen, stengels in 3 stukken snijden en kneuzen.

Een sinaasappel schoonboenen en met zesteur mooie reepjes van schil trekken (of met dunschiller brede repen van schil trekken en deze in flinterdunne, lange reepjes snijden).

In pan suiker met schilreepjes, limoensap en 100 ml water al roerend aan de kook brengen.

Pan van vuur nemen, sereh erdoor roeren en siroop laten afkoelen.

Grapefruits en sinaasappels dik schillen en in plakken snijden.

Citrusfruit in kom leggen, serehsiroop erop schenken en fruitsalade in koelkast minstens 3 uur laten marineren.

Citrusfruit met marinade over vier borden verdelen.

Serehstukken uit fruitsalade verwijderen.

In midden van elk bord volle lepel yoghurt scheppen.