Over dit recept
gemarineerde lamsspies barbecue is een heerlijk kruidig gerecht dat perfect past bij een zomerse barbecue. Door het lamsvlees te marineren met sinaasappel, knoflook, kaneel en chilipoeder ontstaat een warme, licht exotische smaak die perfect samengaat met het karakter van gegrild vlees. Het vlees blijft sappig en krijgt op de barbecue een mooie, licht krokante buitenkant terwijl de binnenkant rosé en mals blijft. Wat deze gemarineerde lamsspies barbecue extra bijzonder maakt, is de toevoeging van courgette. De dun gesneden plakken zorgen voor een frisse en lichte tegenhanger van het kruidige vlees, waardoor er een mooie balans ontstaat tussen hartig, kruidig en fris. Hierdoor voelt het gerecht niet zwaar aan en is het ideaal voor warme dagen waarop je buiten eet. De marinade op basis van sinaasappelrasp zorgt daarnaast voor een subtiele citrusfrisheid die diep in het vlees trekt wanneer je het enkele uren laat marineren. Juist deze stap maakt een groot verschil en geeft deze gemarineerde lamsspies barbecue een volle en rijke smaak.
Serveer de spiesjes samen met een frisse salade of combineer ze met andere barbecue recepten voor een compleet en gevarieerd menu. Denk bijvoorbeeld aan gegrilde groenten, stokbrood of een lichte couscoussalade om het geheel mooi in balans te houden. Volgens het Voedingscentrum is het belangrijk om vlees te combineren met groenten en dat komt in dit gerecht perfect samen dankzij de courgette. Op de barbecue zijn deze spiesjes snel klaar en door ze regelmatig te draaien krijgen ze een mooie gelijkmatige garing terwijl ze sappig blijven. Deze gemarineerde lamsspies barbecue is eenvoudig te bereiden, maar geeft toch een luxe en smaakvol resultaat dat bij elke barbecue in de smaak valt. Met dit gerecht zet je zonder moeite iets bijzonders op tafel waar iedereen van geniet.
Gemarineerde varkenskotelet barbecue
Equipment
Ingrediënten
Instructies
- Pel en snipper de sjalotten.
- Meng de sjalotten met olie, sojasaus, honing, tabasco en zout.
- Pers de knoflook erboven en roer goed door.
- Leg de koteletten in de marinade en laat minimaal 5 uur marineren.
- Snijd de ananas in schijven en verwijder de kern.
- Haal het vlees uit de marinade en dep droog.
- Rooster de koteletten gaar op de barbecue.
- Grill de ananas kort mee en serveer samen.