Gemengde salade van Astrid Veltman

Was de sla, verwijder de harde nerven, scheur de bladeren in stukjes en laat

ze goed uitlekken of dep ze droog.

Was de radijsjes en snijd ze in dunne plakjes.

Was de komkommer en schaaf hem in dunne plakjes.

Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in dunne plakjes.

Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringetjes.

Pel en snipper de knoflook.

Hak de ansjovis heel fijn.

Klop een dressing van de knoflook, de ansjovis, de olie, het citroensap en

peper en zout.

Schep de groenten en de dressing vlak voor het serveren door elkaar.