Gemengde salade met perzik en scampi

Naar recept gaan Recept afdrukken

Gemengde salade met perzik en scampi

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 groene slabladeren
  • 4 rode slabladeren
  • 4 stevige perziken
  • 40 blaadjes veldsla
  • 20 scampi's gepelde
  • 4 eetlepel(s) boter
  • 8 eetlepel(s) vinaigrette
  • suikerstroopje

Voor de versiering:

  • muntblaadjes
  • rode bessen

Instructies

  • Maak de slabladeren goed schoon, snijd ze fijn, meng ze goed door elkaar en breng ze met de vinaigrette op smaak.
  • Pocheer de perziken 2 minuten in een suikerstroopje, laat ze uitlekken en snijd ze in partjes.
  • Fruit de scampi's in de boter en laat ze uitlekken.
  • Schik bergjes salade op de borden en leg de scampi's daarop.
  • Leg de partjes perzik eromheen en versier met de muntblaadjes en de rode bessen.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Fruit / Salade