Meng de gezeefde bloem en zout in een kom.

Klop de eieren los in een andere kom en voeg de melk toe.

Voeg het eimengsel toe aan het bloemmengsel en mix goed met een mixer.

Laat het beslag 30 minuten rusten en voeg dan de zonnebloemolie toe.

Smelt een beetje boter in een koekenpan en bak dunne pannenkoeken aan beide zijden lichtbruin.

Smelt de La vache qui rit-kaas in de melk in een pannetje en voeg zout en peper naar smaak toe.

Hak de gekookte en gepelde garnalen grof en meng ze met de kaassaus.

Roer de fijngehakte platte peterselie door de vulling en laat het iets afkoelen.

Schep 2 eetlepels vulling op elke pannenkoek en vouw ze dicht als loempia’s.

Rol elke gevulde pannenkoek door de losgeklopte eieren in een diep bord en rol ze daarna door het paneermeel in een ander diep bord.

Bak de gevulde pannenkoeken goudbruin en krokant in hete zonnebloemolie.