Dit gepofte aardappels barbecue recept is een echte klassieker die perfect past bij een zomerse grillavond. Door de aardappels eerst kort voor te koken en daarna te poffen, krijg je een zachte binnenkant en een licht krokante schil. Dat contrast maakt dit gerecht zo lekker. De combinatie met bacon en een romige avocadosaus zorgt voor extra smaak en maakt het geheel net even luxer. Dit soort aardappels van de barbecue zijn eenvoudig te bereiden en geven je maaltijd direct meer karakter. Het is een bijgerecht dat altijd goed valt en weinig voorbereiding nodig heeft.
Gepofte aardappels barbecue met bacon en frisse avocadosaus
Wat dit gerecht zo aantrekkelijk maakt, is de balans tussen hartig en fris. De krokante bacon geeft een zoute bite, terwijl de avocadosaus juist romig en licht zuur is door het citroensap. Deze gepofte aardappels barbecue passen daardoor perfect bij vlees, vis of gegrilde groenten. Je maakt er zonder moeite een compleet menu mee. Bekijk ook deze barbecue recepten voor extra inspiratie. Zelfs als je geen barbecue gebruikt maar een oven, blijft dit recept uitstekend werken. Voor extra tips over veilig barbecueën kun je terecht op het Voedingscentrum. Deze gepofte aardappels barbecue blijven een favoriet die je steeds opnieuw wilt maken.
Gepofte aardappels barbecue met bacon en avocadosaus
Equipment
- Lepel
- mes
Ingrediënten
- 8 vastkokende aardappels van gelijke grootte
- 6 plakjes bacon
- 2 eetlepels olijfolie
- grofgemalen zeezout
- 1 rijpe avocado
- 1 eetlepel medium dry sherry
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels yoghurt
- 1 teentje knoflook geperst
- 7,5 gram verse koriander fijngehakt
Instructies
- Boen de aardappels schoon en kook ze ongeveer 10 minuten in water met zout.
- Bak ondertussen de bacon krokant in een droge pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Giet de aardappels af en laat ze goed uitdampen.
- Prik de aardappels rondom in met een vork, bestrijk ze met olie en bestrooi met zeezout.
- Verpak elke aardappel in aluminiumfolie en leg ze tussen de hete kolen van de barbecue.
- Pof de aardappels in ongeveer 15 tot 20 minuten gaar.
- Halveer de avocado, verwijder de pit en prak het vruchtvlees fijn met sherry en citroensap.
- Roer de yoghurt, knoflook en koriander erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Laat de saus op kamertemperatuur komen.
- Snijd de aardappels open, schep de avocadosaus erin en verkruimel de bacon erover voor een heerlijk resultaat 😉