Geroerbakte zalm
Ingrediënten
Instructies
- Zalm in gelijke stukken snijden en marineren met peper, zout en citroensap (5 minuten).
- Vis drogen met keukenpapier en door bloem halen; overtollige bloem eraf kloppen.
- Wok verwarmen met 4 eetlepels olie tot deze licht begint te walmen.
- Vis voorzichtig in wok laten glijden en in ± 2 à 3 minuten bakken; vis in een zeef scheppen en uit laten lekken.
- Knoflook en gember zachtjes in olie bakken.
- Broccoli-roosjes en paprika ± 3 minuten meebakken; afblussen met sherry en sojasaus.
- Giet de goed opgeloste aardappelzetmeel door de groentes, goed roeren.
- Saus begint te binden; de zalm en bosuitjes toevoegen; op smaak brengen en op schaal serveren met gekookte mie.