Gerookte forel met appelsalade
Ingrediënten
- 4 forelfilets
- 1 appel met rode schil Summerred of Red Delicious
- 1 appel met groene schil
- 2 zoetzure augurken
- 2 bosuitjes
- 2 eetlepel(s) mayonaisee
- 2 eetlepel(s) zure room
- 1 zakje gemengde sla
Instructies
- Halveer de goed gewassen appels in de lengte en verwijder het klokhuis.
- Dek van beide soorten een helft meteen strak met gladfolie af om verkleuren te voorkomen.
- Snijd de resterende appelhelften met de schil in kleine blokjes.
- Snijd ook één van de augurken in blokje.
- Snijd de bosuitjes in ringetjes.
- Doe de appelblokjes met de blokjes augurk, de bosui, 1 eetlepel augurkenvocht, de mayonaise en de zure room in een kom en schep ze door elkaar.
- Breng de salade op smaak met wat zout en peper.
- Verdeel wat gemengde sla over de borden.
- Leg op ieder bord een gerookte forelfilet en schep er de salade naast.
- Garneer met plakjes rode en groene appel van de achtergehouden appelhelften en met plakjes augurk.
Notes & Wine Advice
Geef er toost en boter bij.