Over dit recept:
Geroosterde paprika barbecue is een heerlijk en eenvoudig gerecht dat perfect past bij een zomerse grillavond. Door de paprika’s direct op het rooster te roosteren, krijgen ze een licht rokerige smaak en een zachte, zoete structuur die veel intenser is dan rauwe paprika. Tijdens het roosteren wordt de schil zwart, maar juist dat zorgt ervoor dat de paprika’s daarna makkelijk te pellen zijn en hun volle smaak behouden. Dit maakt gegrilde paprika BBQ een ideale aanvulling op allerlei gerechten en een favoriet bij liefhebbers van puur en eerlijk eten. Combineer dit gerecht bijvoorbeeld met andere ideeën van Receptenplein voor een complete barbecue. Het mooie is dat je met slechts een paar ingrediënten toch een gerecht maakt dat vol smaak zit en er ook nog eens aantrekkelijk uitziet op tafel.
Waarom geroosterde paprika barbecue zo smaakvol is
Wat dit gerecht zo bijzonder maakt, is de natuurlijke zoetheid die vrijkomt tijdens het roosteren. De hitte van de barbecue karamelliseert de suikers in de paprika, waardoor een diepe en volle smaak ontstaat zonder dat je extra ingrediënten nodig hebt. Na het roosteren worden de paprika’s kort gestoomd, zodat de schil makkelijk loslaat en de structuur heerlijk zacht blijft. Volgens het Voedingscentrum zijn paprika’s bovendien rijk aan vitamines en een gezonde toevoeging aan je maaltijd. Door ze te combineren met een goede olijfolie krijgen ze extra smaak en blijven ze sappig. Geroosterde paprika barbecue is daardoor niet alleen makkelijk te maken, maar ook een perfecte keuze voor een ontspannen BBQ waarbij smaak en eenvoud samenkomen en iedereen geniet.
Geroosterde paprika’s van de barbecue met olijfolie
Ingrediënten
- 3 grote paprika
- 1 deciliter olijfolie
Instructies
- Was de paprika’s en droog ze goed af.
- Leg ze op het rooster en keer ze regelmatig.
- Rooster de paprika’s 5 tot 6 minuten tot de schil zwart wordt maar ze nog stevig aanvoelen.
- Leg ze in een zak en laat ze 5 minuten stomen.
- Snijd ze doormidden en verwijder zaad en zaadlijsten.
- Verwijder de schil en snijd in repen.
- Leg in een schaal en besprenkel met olijfolie.
Notities / Tips / Wijnadvies
Notities
Gebruik verschillende kleuren paprika voor een mooier en smaakvoller resultaat.Laat de paprika’s goed stomen zodat de schil makkelijk loslaat.
Gebruik een goede olijfolie voor extra smaak.
Wijnadvies
Witte wijn – fris en licht fruitig. Past perfect bij de zoete en zachte paprika.Rode wijn – soepel en licht kruidig. Geeft een mooie tegenhanger aan de rokerige smaak.
Rosé – zomers en verfrissend. Ideaal bij lichte BBQ gerechten. Kies een wijn die past bij jouw smaak en moment.
Bij een barbecue mag het vooral gezellig en ontspannen blijven.
En eerlijk… met een goed glas wijn smaakt alles net even beter 😉