Over dit recept
Geurige korianderkip is een frisse en aromatische maaltijd met een duidelijke Thaise twist. De combinatie van malse kip, verse koriander en knapperige groenten zorgt voor een gerecht dat zowel licht als vol smaak is. Dit recept is ideaal voor wie snel een kruidige Aziatische maaltijd op tafel wil zetten zonder ingewikkelde bereiding.
Het geheim van dit gerecht zit in de balans tussen de kruiden en de korte bereidingstijd. Door de kip eerst apart te bakken en daarna samen te voegen met de groenten, blijven alle ingrediënten mooi van structuur. De frisse koriander tilt het geheel naar een hoger niveau. Wie vaker kip bereidt, vindt op onze uitgebreide kip recepten pagina nog veel meer smakelijke inspiratie voor elke dag.
Koriander kip Thai met verse groenten
Voor de lekkerste geurige korianderkip gebruik je bij voorkeur verse koriander en snijd je de kip in gelijke reepjes. Zo garen ze gelijkmatig en blijven ze sappig. Roerbak de Thaise groenten kort op hoog vuur zodat ze hun frisse kleur en knapperige bite behouden. Voeg de koriander pas op het einde toe om het aroma optimaal te bewaren.
Volgens het Voedingscentrum passen kip en groenten uitstekend binnen een gevarieerd voedingspatroon. Door deze snelle bereidingswijze blijven bovendien veel voedingsstoffen behouden en blijft het gerecht licht verteerbaar.
Serveertips voor geurige korianderkip
Serveer de kip direct warm met jasmijnrijst, noedels of een lichte groentemix. Een partje limoen en wat extra verse kruiden maken het bord helemaal af. Met dit recept voor geurige korianderkip zet je moeiteloos een kleurrijke en smaakvolle maaltijd op tafel die perfect past in een modern weekmenu.
Geurige Korianderkip met Thaise Groenten
Equipment
Ingrediënten
- 400 g pandanrijst
- 2 eetlepels koriandermelange koelvers, tube à 115 g
- 3 eetlepels olie
- 1 teentje knoflook geperst
- 350 g kipfilet in blokjes
- 400 g Thaise groentemix
- 3 bosuitjes in dunne ringen
- Zout naar smaak
Instructies
- Kook de pandanrijst volgens de gebruiksaanwijzing gaar.
- Roer in een kom de koriandermelange met 1 eetlepel olie en geperste knoflook los.
- Schep de kipblokjes door het koriandermengsel.
- Verhit in een wok de rest van de olie en bak de kip al omscheppend op matig vuur gedurende 4 minuten.
- Voeg de Thaise groentemix toe en roerbak het geheel nog 3-4 minuten op hoog vuur.
- Voeg de bosuitjes toe en verwarm nog 1 minuut mee.
- Breng op smaak met zout.
- Verdeel de gekookte rijst over de borden en schep het kip-groentemengsel erover.