Over dit recept
gevulde aardappel met curryboter is een heerlijk en verrassend bijgerecht dat perfect past bij een barbecue of een zomerse maaltijd in de tuin. De combinatie van zachte aardappel en kruidige boter met kerrie zorgt voor een rijke en volle smaak die net even anders is dan de klassieke gepofte aardappel. Door de aardappelen eerst kort voor te koken en daarna te roosteren in de barbecue, krijgen ze een heerlijke structuur: van buiten licht krokant en van binnen zacht en romig. Dit maakt deze gevulde aardappel met curryboter niet alleen lekker, maar ook een gerecht dat eenvoudig te bereiden is en toch een bijzondere twist geeft aan je barbecuegerechten. De curryboter met bieslook zorgt voor een mooie balans tussen kruidig en fris, waardoor het gerecht niet zwaar wordt maar juist lekker dooreet.
Wat dit gerecht extra aantrekkelijk maakt, is de eenvoud en veelzijdigheid. Je kunt de aardappelen gemakkelijk vooraf voorbereiden en ze vlak voor het serveren op de barbecue leggen. Hierdoor is deze gevulde aardappel met curryboter ideaal wanneer je gasten hebt en niet constant in de keuken wilt staan. Combineer ze bijvoorbeeld met andere barbecue recepten voor een compleet menu. Volgens het Voedingscentrum zijn aardappelen een goede bron van energie en passen ze prima binnen een gevarieerd voedingspatroon. Met deze gevulde aardappel met curryboter zet je een smaakvol, eenvoudig en geliefd bijgerecht op tafel dat zowel jong als oud zal waarderen.
Gevulde aardappel met curryboter
Equipment
Ingrediënten
Instructies
- Boen de aardappelen schoon en kook ze 10 minuten in water met zout.
- Halveer de aardappelen en hol ze tot de helft uit.
- Meng boter met kerriepoeder, bieslook, peper en zout.
- Verdeel de boter over de aardappelholtes.
- Zet de helften op elkaar en verpak stevig in aluminiumfolie.
- Rooster de aardappelen circa 10 minuten in de barbecue.
Notities / Tips / Wijnadvies
Notities:
Dit gerecht kun je zowel warm als koud serveren.Ideaal om vooraf te maken voor een barbecue.
Ook lekker als lichte maaltijd op een warme dag.
Wijnadvies:
Sauvignon Blanc – fris en levendig. Sluit mooi aan bij de zuren van de balsamico.Pinot Grigio – licht en elegant. Laat de groenten mooi tot hun recht komen.
Rosé – zomers en soepel. Perfect als je het gerecht koud serveert. Hou je van fris en licht? Dan zit je met wit altijd goed.
Mag het iets speelser? Kies dan een rosé.
Hoe dan ook… deze courgettes voelen zich in elk glas prima thuis 😉