Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.

Boen de aardappels met schil schoon en wikkel ze elk in aluminiumfolie.

Pof ze ongeveer 1 1/2 uur in de voorverwarmde oven.

Bak ondertussen de kalkoenhamstukjes zachtjes aan in een beetje roomboter.

Haal de gepofte aardappels uit de oven en snijd elke aardappel in tweeën.

Hol het midden van elke aardappelhelft uit, gebruik het verwijderde gedeelte voor bijvoorbeeld aardappelpuree of gooi het weg.

Bestrooi het binnenste van elke aardappelhelft met een snufje zout en verdeel de kalkoenhamstukjes over de aardappelbootjes.

Breek boven elke aardappelhelft voorzichtig een ei en bestrooi met peper en zout naar smaak.

Plaats de gevulde aardappelbootjes terug in de oven en bak totdat de eieren gestold zijn.