Pel de ui en hak hem zeer fijn.

Doe de uisnippers in een schaal, voeg het gehakt, de bulgur, basilicum, 1 tl pepervlokken, 1 tl zout en 1/2 kop water toe en kneed het tot een egaal geheel.

Was de courgettes, snijd de uiteinden eraf en snijd ze in 3cm dikke stukken en verwijder de kem met de pitjes.

Verdeel de vulling over de courgettes en zet ze naast elkaar in een brede pan.

Voeg een kop water toe en leg een omgekeerd bord over de courgettes.

Laat in ongeveer een uur gaar worden.

Maak intussen de saus door de knoflook uit te persen boven de yoghurt en roer om met een tl zout

Verwarm de boter een laat de resterende pepervlokken daarin even bruisen.

Giet de yoghurt over de gevulde courgettes en besprenkel met de peperboter.