Over dit recept
Gevulde pitabroodjes zijn een snelle en smaakvolle maaltijd die perfect past bij een drukke doordeweekse dag. De zachte pitabroodjes worden gevuld met een hartige vulling en frisse groenten, waardoor je in korte tijd een complete en lekkere maaltijd op tafel zet. Dit gerecht is geliefd bij jong en oud en laat zich bovendien eindeloos variëren.
Het fijne aan dit recept is de eenvoud. Met een paar basisingrediënten maak je een vulling die zowel sappig als kruidig is. Je kunt kiezen voor kip, gehakt of een vegetarische variant, afhankelijk van je voorkeur. Wie vaker kip bereidt, vindt op onze uitgebreide kip recepten pagina nog veel meer smakelijke inspiratie voor elke dag.
Pitabroodjes gevuld met hartige vulling
Voor de lekkerste gevulde pitabroodjes verwarm je de broodjes eerst kort in de oven of broodrooster. Zo worden ze zacht van binnen en licht krokant aan de buitenkant. Vul de pita’s royaal, maar niet te vol, zodat ze makkelijk te eten blijven. Een frisse saus of yoghurtdressing maakt het geheel extra smeuïg.
Volgens het Voedingscentrum is het combineren van brood, eiwitten en groenten een goede basis voor een gevarieerde maaltijd. Door zelf te vullen houd je bovendien controle over de smaak en samenstelling.
Serveertips voor gevulde pitabroodjes
Serveer de pita’s direct warm met extra rauwkost of een frisse salade ernaast. Ook lekker met wat knoflooksaus of pittige saus naar keuze. Met dit recept voor gevulde pitabroodjes zet je eenvoudig een snelle en veelzijdige maaltijd op tafel die altijd in de smaak valt.
Gevulde pitabroodjes
Equipment
Ingrediënten
- 1 ui
- 4 eetlepel(s) linzen
- 2 tomaten
- 1 eetlepel(s) fijngehakte peterselie
- 1 eetlepel(s) fijngehakte selderij
- 1 eetlepel(s) fijngehakte munt
- 2 tenen knoflook
- ½ l kippenbouillon zelfgetrokken, uit pot of van tablet
- 200 g kipfilets
- 250 ml yoghurt dikke
- 4 pitabroodjes
- enkele takjes peterselie
- 1 snufje cayennepeper
- 1 snufje zout
Instructies
- Rasp de ui.
- Was de linzen.
- Ontvel de tomaten en snijd ze in plakken.
- Hak de kruiden fijn en pers de teentjes knoflook.
- Breng de bouillon aan de kook.
- Leg de kipfilet in de bouillon en draai het vuur, als de bouillon opnieuw kookt, lager.
- Pocheer de kipfilet in circa 20 minuten gaar.
- Kook in een andere pan in iets gezouten water de linzen in ongeveer dezelfde tijd gaar.
- Schep de kipfilet uit de bouillon en snijd het vlees in smalle repen.
- Roer de kruiden, de knoflook en de ui door de yoghurt en breng op smaak met cayennepeper en zout.
- Verwarm de pitabroodjes in de oven of in een broodrooster.
- Snijd ze voor de helft open en verdeel de reepjes kip, de linzen en de plakken tomaat over de broodjes.
- Schep de yoghurtsaus erop.
- Garneer het pitabroodje met takjes peterselie.