Gevulde prei-mosterdsoep
Ingrediënten
- 1 zakje mix voor Franse uiensoep
- 2 stuks prei
- 125 ml creme fraiche
- 2 eetlepel(s) grove mosterd
Instructies
- Maak de prei schoon, en halveer ze en snijd hier dunne halve ringen van.
- Bak de preiringen aan in de pan met een beetje olie.
- Voeg 1 liter koud water en het zakje mix voor Franse uiensoep toe.
- Breng het geheel al roerend aan de kook.
- Laat de soep onder af en toe doorroeren ca . 5 min. doorkoken.
- Voeg vlak voor het severen de creme fraiche en de mosterd toe.
- Roer goed door en laat de soep 2 min. op laag vuur staan, terwijl het niet meer kookt.