Traditionele Gnocchi alla Romana met Kaaskorst
Deze romige Gnocchi alla Romana is een traditioneel Italiaans gerecht met een knapperige kaaskorst. Perfect als bijgerecht bij een uitgebreid diner!
Equipment
- plasticfolie
Ingrediënten
- ½ liter melk
- 125 g griesmeel
- 75 g geraspte Parmezaanse kaas
- Zout naar smaak
- Nootmuskaat naar smaak
- 2 eieren losgeklopt
- 55 g boter + extra voor garnering
- 50 g belegen kaas
Instructies
- Breng de melk aan de kook in een steelpan.
- Kook op laag vuur het griesmeel al roerend in ongeveer 5 minuten gaar.
- Haal de pan van het vuur en voeg Parmezaanse kaas, zout, nootmuskaat, eidooiers en 30 g boter toe.
- Roer alles goed door.
- Schep het mengsel op plasticfolie en vorm het tot een stevige rol.
- Laat de rol minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.
- Snijd de rol in plakken van ongeveer 1 cm dik.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Schik de gnocchi dakpansgewijs in een ingevette ovenschaal.
- Bestrooi met belegen kaas en verdeel de rest van de boter in vlokjes over de gnocchi.
- Bak de gnocchi ongeveer 40 minuten in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze gnocchi als bijgerecht bij een sappige kipfilet of een frisse salade.
Wijnadvies:
Combineer met een frisse witte wijn zoals een Pinot Grigio of een lichte Chardonnay voor een perfecte balans.
Voedingswaarden
Calories: 400 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 15 g | Vet: 25 g | Zout: 1 g | Sugar: 3 g