Groene asperges à la nature is een gerecht dat draait om eenvoud en pure smaak. Door de asperges op een rustige manier te bereiden, blijft hun natuurlijke karakter volledig behouden. De frisse, licht nootachtige smaak komt hierdoor optimaal naar voren. Groene asperges à la nature zijn ideaal als bijgerecht, maar ook perfect als lichte lunch of voorgerecht tijdens het aspergeseizoen.
Puur genieten van verse asperges
Wat dit gerecht zo bijzonder maakt, is de eenvoud. Je gebruikt slechts een paar ingrediënten, maar juist daardoor komt de kwaliteit van de asperges volledig tot zijn recht. Groene asperges hoef je minder te schillen dan witte, wat de bereiding makkelijker maakt. Daarnaast behouden ze hun mooie kleur en stevige bite. Door ze kort te blancheren blijven ze fris en knapperig. In veel aspergerecepten zie je dat deze pure bereiding vaak de voorkeur krijgt. Daardoor proef je echt het seizoen op je bord.
Groene asperges à la nature bereiden
De bereiding van dit gerecht is eenvoudig en vraagt weinig tijd. Eerst laat je de asperges even in water staan zodat ze zich volzuigen en extra sappig worden. Vervolgens schil je alleen het onderste deel en snijd je de uiteinden bij. Daarna blancheer je ze kort in kokend water met zout. Hierdoor blijven ze mooi groen en behouden ze hun structuur. Ook kun je ze later eenvoudig opnieuw opwarmen. Voor tips over gezonde groenten en bereidingswijzen kun je terecht op het Voedingscentrum.
Groene asperges à la nature zijn veelzijdig en passen bij veel gerechten. Daardoor kun je ze makkelijk combineren met vis, vlees of vegetarische gerechten. Ook kun je ze serveren met een beetje boter of een frisse vinaigrette. Tot slot zijn ze snel klaar en altijd een succes op tafel. Met groene asperges à la nature kies je voor een eenvoudig gerecht dat altijd goed smaakt.
Groene asperges à la nature
Equipment
- hoge pan
Ingrediënten
- 2 kg groene asperges
- 20 gram zout
Instructies
- Zet de groene asperges rechtop in een hoge pan en vul met koud water tot net onder de kopjes.
- Laat ze enige tijd staan zodat ze zich volzuigen met water.
- Spoel de asperges af en schil alleen het onderste deel.
- Breng een pan met water en zout aan de kook en blancheer de asperges 3 tot 5 minuten, afhankelijk van de gewenste gaarheid.
- Haal ze uit het water en laat ze uitlekken.
- Verwarm ze eventueel vlak voor het serveren kort opnieuw in wat kookvocht.