Over dit recept
Groentespiesen met kippenlevertjes zijn een verrassend en smaakvol gerecht dat perfect past bij een barbecue, grillpan of snelle avondmaaltijd. De combinatie van malse kippenlevertjes met kleurrijke groenten zorgt voor een mooie balans tussen hartig en fris. Dit gerecht is ideaal voor liefhebbers van orgaanvlees die eens iets anders willen dan de klassieke bereidingen.
Door de levertjes kort en heet te grillen blijven ze zacht van binnen en krijgen ze een licht krokant randje. De groenten zorgen voor extra bite en een frisse tegenhanger. Bovendien zien de spiesen er feestelijk uit op het bord. Wie vaker kip bereidt, vindt op onze uitgebreide kip recepten pagina nog veel meer smakelijke inspiratie voor elke dag.
Het fijne aan dit gerecht is dat je eindeloos kunt variëren met de groenten. Paprika, ui, courgette en champignons doen het allemaal uitstekend op de spies. Door alles in gelijke stukken te snijden, garen de ingrediënten mooi tegelijk en blijven de smaken goed in balans. Zo maak je eenvoudig een gerecht dat zowel doordeweeks als bij een etentje past.
Groentespiesen met kippenlevertjes grillen
Voor de lekkerste groentespiesen met kippenlevertjes dep je de levertjes eerst goed droog en kruid je ze licht met peper, zout en paprikapoeder. Rijg ze vervolgens afwisselend met de groenten aan de spiesen. Grill de spiesen op hoge temperatuur en keer ze regelmatig zodat alles gelijkmatig gaart en mooi bruint.
Volgens het Voedingscentrum bevat kippenlever waardevolle voedingsstoffen zoals ijzer en vitamine B12. In combinatie met groenten ontstaat zo een voedzame en smaakvolle maaltijd.
Serveertips voor groentespiesen met kippenlevertjes
Serveer de spiesen direct van de grill met een frisse salade, stokbrood of gebakken aardappeltjes. Ook lekker met een lichte knoflooksaus of kruidendip. Met dit recept voor groentespiesen met kippenlevertjes zet je eenvoudig een origineel en hartig gerecht op tafel dat zeker in de smaak valt.
Groentespiesen met kippenlevertjes
Ingrediënten
- 1 ui
- ½ paprika
- 100 gram champignons
- ½ courgette
- 250 gram kip
- ontbijtspek
- ½ eetlepel olijfolie
- schasliksaus of barbecuesaus
Instructies
- Pel de ui, maak de paprika’s schoon en snijd de groenten in stukken van ± 2 cm.
- Veeg de champignons schoon.
- Maak de kippenlevertjes schoon en omwikkel ze met een plakje ontbijtspek.
- Rijg de stukjes ui, paprika, courgette, champignons en kippenlevertjes aan satépennen en bestrijk ze met de olie.
- Rooster de spiesen onder de grill of op de barbecue in ± 8 minuten bruin en gaar.
- Draai ze af en toe om.