Ossehaas in dunne plakjes snijden en plakjes in vierkantjes. Ei splitsen en eiwit loskloppen (dooier

wordt niet gebruikt). Plakjes ossehaas erdoor scheppen. Maak een marinade van oestersaus, rijstwijn,

sojasauzen, suiker, zout, peper, bouillonpoeder en 2 eetlepels water. Laat hierin het vlees 20 min.

marineren. Lente-uitjes snipperen en gember fijnraspen. Schaal voorverwarmen. Olie verhittenen

uitgelekt vlees in 2 min. lichtbruin roerbakken. Helft van de lente-uitje en gember toevoegen en ½ min.

mee roerbakken. Marinade toevoegen. Maak een papje van de maïzena en 1 eetlepel koud water. Dit

al roerende aan de vleesmassa toevoegen en blijven roeren tot een lichtgebonden saus is verkregen.

In de warme schaal overdoen en de rest van de lente-uitje erover strooien. Direct opdienen of

afgedekt met aluminiumfolie warmhouden in de oven op de laagste stand