Hartige Aardappelpannenkoekjes met Nootmuskaat

Hartige Aardappelpannenkoekjes met Nootmuskaat

Hartige Aardappelpannenkoekjes met Nootmuskaat

Hartige Aardappelpannenkoekjes met Nootmuskaat

Geniet van deze klassieke Nederlandse aardappelpannenkoekjes, perfect als bijgerecht of hoofdmaaltijd.
Couverts4 personen
Preparation time:50 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Garde
  • koekenpan met dikke bodem
  • kom
  • lepels
  • paletmes
  • pureeknijper
  • ruime pan
  • schotel
  • slakom
  • Spatel

Ingrediënten

  • 1,5 kg aardappels
  • ½ liter melk
  • 50 g boter
  • 6 eidooiers
  • 6 eiwitten
  • Een snufje nootmuskaat
  • Een snufje peper
  • Een snufje zout
  • Ruim boter om te bakken
  • Optioneel:
  • sla

Instructies

  • Kook de aardappelen en pureer ze vervolgens met wat melk.
  • Meng de puree met gesmolten boter, zout, peper, nootmuskaat en de eidooiers.
  • Roer het mengsel grondig door en spatel voorzichtig de stijfgeslagen eiwitten erdoor.
  • Vorm kleine, smalle en dunne pannenkoekjes van het mengsel.
  • Verhit ruim boter in een koekenpan met dikke bodem en bak de pannenkoekjes goudgeel.
  • Serveer de aardappelpannenkoekjes eventueel met sla.

Notes & Wine Advice

Serveer met een frisse Chardonnay of een droge witte wijn zoals een Riesling.

Nutrition values

Calories: 320 kcal | Carbohydrates: 50 g | Protein: 10 g | Fat: 12 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Lunch / Pannenkoeken / Tussendoortje
Cuisine; Mongoolse keuken