Hollandse carpaccio
Ingrediënten
- 200 g runderrookvlees
- 1 eetlepel(s) olijfolie
- 6 eetlepel(s) mayonaise
- 2 eetlepel(s) melk
- 1 theelepel worcestershiresaus
- 1 theelepel citroensap
- snufje zout
- mespunt witte peper
- 8 eetlepel(s) geroosterde pijnboompitten
Instructies
- Zorg dat het vlees voor de carpaccio op kamertemperatuur is.
- Bestrijk de borden dun met olijfolie.
- Verdeel daar dakpansgewijs de plakjes vlees over.
- Roer in een kom de mayonaise, de melk en worcestershiresaus, het citroensap en zout en peper door elkaar.
- Verdeel de dunne mayonaise over het vlees en bestrooi met de geroosterde pijnboompitten.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Leg slablaadjes onder de carpaccio.
Wijnadvies:
Schenk er een droge witte Italiaan bij of een Zuid-Afrikaanse chenin blanc.