Hollandse Groentesoep met Kip

Hollandse Groentesoep met Kip

Couverts4 personen
Preparation time:24 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

  • soeppan

Ingredients

  • 15 g boter
  • 1 prei in dunne ringen gesneden
  • 1 rode paprika in kleine blokjes gesneden
  • 200 g winterpeen in kleine blokjes gesneden
  • 200 g broccoli in kleine roosjes gesneden
  • 2 theelepels gedroogde tijm
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1¼ liter kippenbouillon met kipvlees
  • 25 g vermicelli
  • mespunt nootmuskaat
  • 2 eetlepels fijngehakte selderij

Instructions

  • Verhit in een soeppan de boter en bak hierin de prei, paprika, winterpeen en broccoli met tijm al omscheppend 3-4 minuten zachtjes.
  • Sprenkel citroensap over de groenten en voeg de kippenbouillon met stukjes vlees toe.
  • Breek de vermicelli boven de pan in stukken en breng de soep al roerend aan de kook.
  • Laat de groenten in 15-20 minuten zachtjes gaarkoken.
  • Breng de soep op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
  • Schep de soep in vier diepe borden en strooi er de fijngehakte selderij over.

Notes & Wine Advice

Deze Hollandse groentesoep met kip is heerlijk met stokbrood. Voor een snellere versie van deze soep kun je de groenten vervangen door een zak kant-en-klare Italiaanse roerbakmix.

Wijnadvies:

Serveer met een frisse, lichte witte wijn zoals een Pinot Grigio.

Nutrition values

Calories: 150 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 7 g | Fat: 5 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Brunch / Lunch / Soep / Voorgerecht
Cuisine; Mongoolse keuken