Laat de kikkererwten uitlekken en vang het vocht op.

Doe de kikkererwten in de blender, voeg het sesamzaad, de knoflook, het citroensap, de olijfolie en de komijn toe.

Pureer alles.

Voeg eventueel wat kookvocht toe totdat een glad mengsel ontstaat.

Op smaak brengen met een snuifje zout en mespuntje cayennepeper.

Roer tot slot de gehakte koriander erdoor.

Kan ook met gedroogde kikkererwten gemaakt worden.

Deze moeten dan eerst een nacht in de week gezet worden.

Vervolgens gekookt in water met wat zout.

Afgieten en weer wat kookvocht bewaren.

Laten afkoelen en dan verder als boven.