Ikan Makasar
gestoofde vis Makasar
Ingrediënten
- 4 rode ponen gefileerde
- 1 grote ui gesnipperde
- 1 teen knoflook
- 4 kemirienoten
- 6 eetlepel(s) olie
- 1 citroen sap er van
- peper uit de molen zout
Instructies
- Spoel de visfilets af onder koud stromend water en maak ze droog.
- Bestrijk ze met citroensap en laat ze een kwartier liggen.
- Wrijf intussen de ui, uitgeperste knoflook en kemiries fijn.
- Maak de filets opnieuw droog en wrijf ze in met zout en peper.
- Bak de filets in hete olie snel aan weerszijden goudbruin.
- Neem ze uit de pan en laat ze uitlekken op keuken papier.
- Neem zoveel olie uit de pan dat 1 eetlepel overblijft.
- Bak hierin gedurende 2 min. de fijngewreven massa.
- Voeg 2 dl kokend water en breng al roerend alles aan de kook.
- Laat het even door koken en voeg naar smaak nog wat zout en peper toe.
- Warm de gebakken visfilets even op in de saus.
- Doe hierna alles in een voorverwarmde schaal.