Italiaanse Frittata: Kruidige Eiertaart met Geitenkaas en Spinazie
Ingrediënten
Instructies
Voorbereiding
- Kluts de 8 eieren met een garde en voeg de plantaardige room toe.
- Breng het eimengsel op smaak met peper, zout, een mespuntje cayennepeper en wat tijm.
- Meng goed door elkaar.
- Snipper de uien, was de puntpaprika en snij deze in kleine reepjes.
- Maak de knoflook schoon.
Groenten fruiten
- Doe wat kokosolie in een koekenpan of hapjespan en fruit de gesnipperde ui aan.
- Pers de knoflook erboven uit en voeg de puntpaprika toe.
- Schep goed om en wanneer de ui glazig wordt, voeg je de spinazie toe.
- Blijf de spinazie omscheppen totdat deze helemaal geslonken is.
- Schep alle groenten een beetje naar het midden van de pan, zodat er een evenredige laag ontstaat.
Frittata stollen
- Schenk het eiermengsel nu in de pan, zet het vuur laag.
- Kruimel de geitenkaas over de eieren heen en doe de deksel op de pan.
- Laat in ongeveer 10 minuten het ei stollen en de kaas smelten.
- Door het deksel op de pan te houden, blijft de warmte in de pan en hoef je de frittata niet om te draaien.
- Snij de Italiaanse frittata in punten en serveer direct met dikke plakken stokbrood.
Notities / Tips / Wijnadvies
Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Wat is een Italiaanse frittata?
De Italiaanse frittata is een eiergerecht dat qua basis lijkt op een omelet, maar de toevoeging van ingrediënten gebeurt in de pan en de frittata wordt niet gevouwen. Dit recept gebruikt een mix van eieren en plantaardige room voor een extra romige textuur. De toevoeging van geitenkaas, spinazie, paprika en knoflook zorgt voor een klassieke en smaakvolle combinatie. Het is een fantastisch gerecht voor een lunch, brunch of Hoofdgerecht en wordt vaak geserveerd op kamertemperatuur.
Koken zonder om te draaien
Het geheim van deze frittata is het gebruik van een deksel in de laatste 10 minuten. Door de warmte in de pan te houden, stolt het ei aan de bovenkant zonder dat de frittata omgedraaid hoeft te worden. Dit zorgt voor een perfect gestolde en smeuïge eierlaag met de gesmolten geitenkaas bovenop. Het gebruik van stokbrood maakt dit een volwaardige maaltijd; het brood is ideaal om de kruidige restjes ei op te dippen. Met de pittige toets van cayennepeper en de aardse smaak van tijm is dit een onmisbare toevoeging aan je vegetarisch repertoire.