• Maak vooraf een groentebouillon door traditionele soepgroenten te koken met laurier, tijm, tomaat, paddenstoelen en grove peper.
• Kook de tarwekorrels in een pan met een beetje water en een flinke klont boter voor extra smeuïgheid.
• Ontvel de Watou special kaas en snijd deze in kleine blokjes.
• Zeef de groentebouillon en zet hem terug op het vuur.
• Voeg een flinke scheut karnemelk toe en klop de kaas door de soep.
• Snijd de kipfilets in stukken, omwikkel ze met Breydelham en bak ze in Belolive, gekruid met peper en zout.
• Blus de pan af met rode wijn.
• Maak van de kippenvleugeltjes aperitiefboutjes, haal ze door paprikapoeder en frituur ze in Belolive.
• Mix de soep kort en bind deze met een liaison van eigeel en room, gekruid met peper.

Presentatie:

• Schep de Ebly in borden en bedek met de kippenrollades.
• Schenk de soep in de borden.
• Serveer de kippenvleugeltjes apart met een kruidensalade, op smaak gebracht met een vinaigrette van notenolie, arachideolie en frambozenazijn