Kabeljauw met banaan en spek
Een verrassende visschotel met kabeljauw, banaan en knapperig spek, gegratineerd in een romige saus.
Ingrediënten
- 2 bananen
- bloem 2 eetlepels
- boter 3 eetlepels
- kaas, geraspt 1 eetlepel
- 250 gram diepvrieskabeljauw
- melk 1 ½ dl
- 50 gram ontbijtspek
- sherry 1 eetlepel
- 1 grote ui
- zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Schil de bananen, halveer ze en bak ze bruin in boter.
- Beboter een ovenschaal en verdeel klontjes boter over de bodem.
- Snijd de kabeljauw in stukken en kook ze 5 minuten in water met zout.
- Leg de bananen en vis in de schaal.
- Bak het spek knapperig en haal het uit de pan.
- Fruit de ui in hetzelfde vet en leg het spek en de ui op de vis.
- Maak een saus van boter, bloem, melk en kaas en roer de sherry erdoor.
- Schenk de saus over de vis en bak 15 minuten in de oven tot goudbruin.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer met rijst of aardappelpuree.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn, zoals Chardonnay.
Nutrition values
Calorieën: 500 kcal | Koolhydraten: 30 g | Eiwitten: 35 g | Vet: 25 g | Natrium: 2 mg | Suikers: 15 g