Scaloppine al marsala
Kalfsoesters met marsala
Ingrediënten
- 4 kalfsoesters á 100 gr
- zout zwarte peper
- 50 gram bloem
- ⅛ liter marsala droge
- 4 eetlepels olijfolie
- 40 gram boter
Instructies
- Verhit de olijfolie in een koekenpan.
- Bestuif de kalfsoesters met bloem en bak ze aan beide kanten in de hete
- olijfolie snel bruin (2-3 minuten).
- Haal ze uit de pan, bestrooi ze met wat zout en peper en houd ze warm.
- Giet de overtollige olie af.
- Doe de marsala in de pan en breng die aan de kook.
- Roer de aanbaksels los.
- Voeg de boter in vlokjes toe en roer deze door de saus.
- Doe er dan de kalfsoesters bij en warm ze goed door.