Roer de citroenrasp met het ei en peper en zout naar smaak in een diep bord los.

Doe de bloem in een ander diep bord en het paneermeel in een derde diep bord.

Wentel de schnitzels eerst door de bloem, klop ze af en haal ze door het eimengsel.

Wentel ze vervolgens door het paneermeel en druk het met vlakke hand aan.

Verhit de Bak & Braad op halfhoog vuur en bak de schnitzels in ± 5 minuten aan beide kanten mooi lichtbruin en gaar.

Neem ze uit de pan en houd ze warm.

Bak de oesterzwammen 3 minuten in het bakvet.

Roer de room erdoor en breng de paddenstoelen op smaak met peper en zout.