Kerstgebak met cacao, rozijnen en fruitig glazuur
Ingrediënten
- 750 gram tarwefijnmeel
- 150 gram cacao- of carobpoeder
- 150 gram rozijnen
- 8 deciliter water
- 4 eetlepels siroop
- 1 zakje wijnsteenbakpoeder
- 2 theelepels zout
- 1 theelepel vanillepoeder
- 1 theelepel koriander
- ½ theelepel gember
- 4 eetlepels olie
Instructies
- Vet een ring- of tulbandvorm in met olie en bestuif licht met meel.
- Meng alle droge ingrediënten grondig in een grote kom.
- Voeg het water, de siroop en de olie toe en roer tot een glad en gelijkmatig beslag.
- Schep het beslag in de voorbereide vorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak het kerstgebak in een voorverwarmde oven van 150 graden gedurende anderhalf uur, tot het gaar is en stevig aanvoelt.
- Laat het gebak iets afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
- Breng voor het glazuur twee deciliter rood vruchtensap aan de kook en bind dit met arrowroot tot een dikke saus.
- Giet het glazuur over het gebak zodat het mooi langs de randen loopt.
- Garneer naar wens met noten of fruit.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer dit kerstgebak in dikke plakken en combineer met vers fruit of een lepel plantaardige room voor extra luxe.Wijnadvies:
Een zachte zoete dessertwijn past hier perfect bij – fruitig, rond en ideaal bij cacao en kruidige tonen.Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Over dit kerstgebak:
Dit kerstgebak met cacao, rozijnen en fruitig glazuur is een klassiek feestgebak dat perfect past bij een rustig en warm kerstmoment. Het gebak is stevig, kruidig en verrassend smeuïg, ondanks het ontbreken van boter, melk en eieren.
De combinatie van cacao of carobpoeder met specerijen zoals koriander en gember geeft het gebak een diepe, winterse smaak. De rozijnen zorgen voor natuurlijke zoetheid en een prettige structuur, terwijl de siroop het geheel mooi rond maakt.
Doordat alle ingrediënten eenvoudig worden gemengd en het beslag zonder rijstijd de oven in gaat, is dit kerstgebak ideaal wanneer je iets feestelijks wilt bakken zonder ingewikkelde technieken. De lange, rustige baktijd zorgt voor een gelijkmatige garing en een volle smaak.
Het fruitige glazuur van rode bessensap of bosbessensap geeft het gebak niet alleen een feestelijke uitstraling, maar ook een fris tegenwicht aan de cacao. Door het glazuur langs de randen te laten lopen ontstaat een bijna patisserie-achtige afwerking.
Dit kerstgebak is zeer geschikt om vooraf te maken en blijft meerdere dagen lekker. Het is perfect voor bij de koffie, als nagerecht of als onderdeel van een kerstbuffet. Op ReceptenPlein.nl vind je nog meer traditionele en moderne kerstgebakken om je feestdagen compleet te maken.