Kerstpudding op z’n Vlaams
Ingrediënten
- 200 gr rozijnen
- ½ dl rum
- 40 gr boter
- 500 gr Grieks brood
- 40 gr griessuiker
- rum of cognac om te flamberen
Voor de eiervla:
- ¼ liter melk
- 1 vanillestok
- 30 gr suiker
- 2 eieren
Instructies
- Zet de rozijnen in ½ dl rum te weken.
- Beboter een vorm ,gebruik een vorm met deksel, charlottevorm.
- Leg een laag Grieks brood tegen de rand en verkruimel de rest van het brood.
- Leg nu steeds afwisselend een laag broodkruim en een laag rozijnen in de vorm.
- Bereid een eiervla en giet die in de vorm over de kruimels en de rozijnen, tot ± 2 cm onder de rand.
- Sluit de vorm en zet hem in een heetwaterbad 1 uur in een op 190°C voorverwarmde
- oven.
- Verwijder de vorm en bestrooi de pudding met griessuiker.
- Warm de cognac of rum, giet die over de pudding, flambeer en dien de pudding brandend op.
Notities / Tips / Wijnadvies
Kerst